兔肉

　　近年来，中国已成为世界最大的肉兔及产品生产国，国内消费兔肉的数量不断增长，价格稳步上升。2007年，我国兔肉产量达到62万吨，出口高峰期约2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体，多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工，为兔肉消费提供了广阔的市场，发展肉兔的市场前景依然广阔。

　　在国际市场，中国是最大的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来，兔肉出口数量逐渐回升。据统计，2006年我国兔肉出口达1.3-1.4万吨，与2005年相比，增长了30-40%。近年来，由于欧盟对中国兔肉出口的质量标准要求严格，国内出口企业纷纷采取了相应的技术措施，保证了兔肉品质好，药物残留低，适应了国际市场的需求。随着国内兔肉贸易企业规模不断的扩大，拓展国际市场的力度加大，在今后一定时期内，兔肉出口量将会继续增加。

　　此外，近几年医药原料兔成为肉兔产业的一个新项目，国内外需求不断增加总量呈上升趋势，其中主要出口日本、韩国等地，2006年出口量达100万只左右，2007年出口量在300万只。同时，近年来国内生物科学研究异常活跃，无论生物教学、医药实验、科学研究都需要大量的绿色实验兔，为肉兔产业发展提供了新的途径。

　　兔皮

　　2002年兔皮价格跌入低谷，许多养兔户杀兔倒笼，纷纷退出獭兔行业，兔皮供应量随即出现大幅度下降。2003年兔皮市场开始复苏，2004年达到相对较高的盈利状态，2005年兔皮价格基本保持相对稳定盈利区间。2006年，兔皮价格虽有波动，但幅度不大，市场基本保持相对稳定的利润状态。2007年兔皮市场发展承接了2006年发展态势。

　　近年来，中国已成为世界最大的毛皮贸易国，芬兰、丹麦拍卖会40%的毛皮出口到中国，国内在裘皮产品开发上的投入不断加大，我国正在由毛皮加工大国向毛皮加工强国迈进，并将逐步发展成为世界最大的毛皮生产、加工、贸易基地。这种市场格局给兔皮市场的发展带来了机遇和挑战。獭兔皮作为一种新兴的裘皮原料，市场的需求变化不仅取决于生产的扩张程度，同时与加工工艺及消费水平、时尚流行趋势等密切相关。前几年一部分企业依赖于加工獭兔裘皮服饰和半成品出口，使獭兔皮市场对出口贸易的依赖性较大，出口稍有不畅，需求量减少，獭兔皮市场价格立即会同步降低。

　　现在，我国獭兔裘皮加工业迅速兴起，使以前单纯靠出口原料皮为主要销售渠道的被动局面得到相应的改观，獭兔皮需求量随着产品的不断开发而逐年递增。獭兔裘皮服饰加工企业的自主创新能力不断增强，注重实施品牌战略，使其产品质量更优，设计紧跟时尚，价格更为合理，为獭兔业的发展带来了难得的机遇。据调查，獭兔裘皮服饰以其轻、柔、美的特点及时尚的造型，很受欧美一些国家及日本、韩国等地消费者欢迎，一件女式獭兔裘皮大衣在国际市场上售价约为800-1200美元左右，加工成本仅为300-400美元，利润率相对较高。因此，我国目前的优质獭兔皮产量与市场需求量仍有一定差距，2008年兔皮市场相对看好，价格也会略有上升。